“五谷杂粮,燕麦称王”,燕麦的创意吃法千万别错过!

俗话说:“多吃粗粮身体好”,近年来,人们在饮食方面也尤其注意粗粮的搭配,买面包要粗粮的、喝粥要粗粮丰富的、下馆子也要来点五谷杂粮。可是,你知道哪种粗粮是真正的“营养王”吗?

答案是:燕麦它被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一,怎么吃才更健康呢?

燕麦=麦片!?小麦=燕麦?!

麦片和燕麦傻傻分不清楚的妈妈估计有很多,但是姐妹们务必记住麦片是谷物的统称,包括玉米片、小麦片、黑麦片和燕麦片等等。总之一句话,燕麦片属于麦片,但麦片不一定是燕麦片。那么究竟什么是根红苗正的纯燕麦?我们慢慢往下看。

首先,你了解燕麦吗?

它,自出现便深受大人孩子的喜爱 

它,自出现便深受大人孩子的喜爱 

它,是非常健康的谷类食物,早餐最好的主食首选它,本身具有高纤的特性,是高蛋白的来源。

没错,它就是燕麦。

燕麦可以称得上营养最好的全谷物之一。

燕麦中有很高含量的β-葡聚糖。(ps:β-葡聚糖,可调节肠胃,降低血脂,降低胆固醇)。这属于一种可溶性膳食纤维,在体内不易被消化吸收,会带来满满的饱腹感。光凭这一点,燕麦绝对是减肥健身代餐的好选择。

纯燕麦蛋白质含量在谷类中最高,每100克燕麦含有约15克蛋白质,是很好的蛋白质来源。

燕麦的营养

据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。

燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。

燕麦的五大功效

1、促进生长发育

燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的,儿童少年食用燕麦替代部分精白米面,有利于生长发育;成年人将燕麦作为主食,有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。

2、辅助控制血糖

虽然同样是高碳水化合物主食食材,但相比于大米白面制成的主食,燕麦的餐后血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素敏感性。

3、降低胆固醇

研究证实,燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低血脂的作用,特别是有助于控制血胆固醇水平,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,从而帮助预防心脑血管疾病,所以特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。

4、预防便秘

燕麦堪称“天然肠道清道夫”,富含不可溶性的膳食纤维,可以防止便秘。

5 、减肥、抗饥饿

燕麦很黏,这就说明它含有较多的β-葡聚糖(一种可溶性膳食纤维)。这种膳食纤维因为不好消化,吃一点就会带来满满的饱腹感,这才是减肥的关键所在。

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