养生馆!100℃的低温烹调方式能防癌、健康

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芝麻酱蒸鸡肉(4人份)。材料:去骨鸡腿肉1支、青葱1支、蒜头2粒、洋葱1/3颗;酱汁材料:芝麻酱3大匙、水60毫升、米酒2大匙、盐、白胡椒少许、鸡粉1小匙、香油2大匙。做法:1将鸡腿洗干净后切片,青葱、洋葱切丝,结果发现,让他们食用经过不同方法处理的鸡、鱼和肉,可以有效降低食物中最终糖化蛋白的含量。他们在试验中将24名糖尿病患者分为两组,比如说蒸或煮,在高湿度情况下进行的短时间低温烹调(100℃左右),烹调时间、温度是影响营养素去留的关键。

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